4月 24, 2024 nagaiyuto

石川復興を応援しよう！「米粉ドーナツ」

目次
①米粉とは？

②米粉のメリット

③グランマグランパの米粉ドーナツって？

④生産者インタビュー

⑤グランマグランパについて

米粉とは？

米粉は、米を細かく挽いて作られる粉で、グルテンを含まないため、小麦アレルギーやセリアック病の人でも安心して食べられる代替食材として注目されています。もち米やうるち米など、様々な種類の米から作ることができ、和菓子やパン、ケーキなど幅広い料理に使用されます。その特性から、グルテンフリー食品の需要が高まる中で、健康志向やアレルギー対応の料理に利用されることが増えています。

また、調理工程の多いお菓子やパンづくりも、扱いやすい米粉を使えば比較的手軽に作れます。米粉は油分が少なくサラサラとしているためダマになりにくく、お菓子づくりの際に粉をふるう必要がありません。また、グルテンが含まれていないのでこねる工程を省くことができ、パンづくりの際には小麦粉と比べて発酵時間を短縮できます。

米粉のメリット

小麦粉と比べ、米粉は粒が細かくさらっとしておりダマになりにくいのでそのまま使え、他の材料ともよく混ざるのが特徴。

グルテンを含まない食品なので、アレルギーがある人でも食べられます。

今まで小麦粉を使ったパンやお菓子、うどん、揚げ物などを食べられなかった方も、小麦粉のかわりに米粉を使うことで、美味しく食べられるようになりますよ！

また、米粉にはたんぱく質の一種であるアミノ酸がバランスよく含まれ、さらにたんぱく質・炭水化物・脂肪・無機質・ビタミンB1・ビタミンEなどの栄養素も豊富に含まれています。

グランマグランパのこめのこドーナツって？

グルテンフリーの無添加ドーナツ
米粉が持つ優しい甘さと甘酒を使用し、ふんわり、もっちりとした焼きドーナツです。

原材料となるお米はスタッフが心を込めて育てた自然栽培米です。

厳選素材

米油

自然の恵みをいっぱいに受けた玄米の表皮と胚芽から絞っています。酸化しにくいのが特徴で身体に優しい植物油です。

甘酒

「飲む点滴」と言われている甘酒はお肌や疲労回復にいいと言われています。施設内の厨房で手作りしています。

豆乳

良質な蚕白質を含んた豆乳を使用しております。乳製品は使用しておりません。

ベーキングパウダー：アルミニウムフリーのベーキングパウダーを使用しています。

生産者インタビュー

Q1 商品のこだわりは？

A：こめのこドーナツが商品化された背景には、弊社代表の熱い思いがあります。

弊社代表は１２人の孫を持つgrandma（大きな母）です。grandmaの思いはただ一つ「孫達に身体に良い物を食べさせてあげたい。」添加物で賞味期限を長く保つ時代の中、子供たちの身体のことを考え無添加にこだわって作られたドーナツです。小さい子供をお持ちのお母さん、妊婦さん等身体を大切にされる方々に愛される商品です。

Q2 復興に対するおもいは？

A：2024.1.1石川県能登半島を震源とする大きな地震・津波が発生しました。家族、職員の安否を確認しながら少しずつ甚大な被害が見えてきました。いつまた大きな地震が発生するかわからない中怯えながらの生活が当時は何日も続きました。奥能登の方では今もなお避難生活を送っている方々もいます。まだまだ復興には時間がかかると思いますが、前を向いて前進して行きます。応援よろしくお願い致します！